Kalsium on tärkeä rakennusaine luustolle. Se osallistuu myös lukuisiin tärkeisiin aineenvaihduntatapahtumiin elimistössä. Kalsiumin tarve on suurin kasvuiässä olevilla lapsilla, raskaana olevilla ja imettävillä naisilla sekä naisilla vaihdevuosien aikana ja niiden jälkeen. Yleinen saantisuositus aikuisella on minimissään 800 mg/vrk. Kalsiumin imeytyminen vaatii D-vitamiinia. Parhaita kalsiumin lähteitä ovat maitotuotteet, mutta sitä saa myös muista ruoka-aineista.